Grillen geht auch gesund

© exclusive-design AdobeStock 337204731
Schönes Wetter und warme Temperaturen laden zum Grillen ein. Meist denkt man dabei zuerst an Fleisch und Würste mit Salat, maximal als Beilage. Es gibt aber genug Möglichkeiten, das sommerliche Grillen gesund zu gestalten und dabei viele wichtige Nährstoffe auf den Teller zu bekommen.
So lassen sich so einige Gemüsesorten auch grillen. Rezepte finden sich dafür reichlich und darüber hinaus lohnt es sich, einfach ein wenig auszuprobieren. Paprika, Tomaten und Zucchini sind nur wenige Beispiele für wahre Vitaminbomben, die sich prima als Grillgemüse eignen. Große Champignons lassen sich sogar noch lecker füllen, bevor sie auf den Rost wandern. Bei einigen Sorten braucht man für die Zubereitung eine Grillschale, hier gibt es inzwischen viele Mehrwegprodukte. Einwegschalen verursachen nämlich nicht nur eine Menge Müll, je nach Grillgut löst sich aus Aluschalen auch Aluminium und wandert erst ins Grillgut, dann auf den Teller und schließlich in den Körper.

Neben Fleisch und Würstchen lassen sich auch Fisch oder andere Meeresfrüchte auf dem Grill zubereiten und stellen oft schon eine gesunde Alternative dar.
Man muss aber nicht komplett auf Fleisch verzichten, wenn man das nicht möchte, entscheidend sind hier vielmehr Menge und Qualität. Der Fleischkonsum in unseren Breiten hat inzwischen ein ungesundes Maß angenommen, dabei begünstigt eine Ernährung mit zu viel Fleisch Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Verzehrt man beim Grillen nur eine geringe Menge Fleisch und achtet dafür mehr auf die Qualität, hat man nicht nur das gesündere Essen auf dem Teller, sondern auch das bessere Geschmackserlebnis. Auch Grillspieße mit ein wenig qualitativ hochwertigem Geflügel und viel Gemüse sind eine leckere und gesunde Mischung, die einerseits Fleisch enthält, andererseits aber auch viele Vitamine liefert.

Gesundes Grillen ist aber nicht nur eine Frage des Grillguts. Statt fertiger Soßen, die meistens sehr viel Zucker, Salz und künstliche Stoffe enthalten, bieten sich selbstgemachte Dips an. Auch dabei kann man experimentieren und die Bandbreite an Geschmackserlebnissen vergrößern.
Leichte Salate mit selbstgemachten Dressings und vielen frischen Zutaten sind wesentlich gesünder, als schwere Kartoffel- oder Nudelsalate mit viel Mayonnaise. Von gesunden Salaten kann man auch gerne noch eine Portion mehr essen - das sättigt und liefert Vitamine.

Empfehlungen

  1. 1
  2. 2

Weitere Artikel

  • Viel Trinken – aber was?

    Viel Trinken – aber was?

    Wasser ist Leben – es ist klar, dass ohne genügend Flüssigkeit unser Stoffwechsel nicht funktioniert, sich unser immer dickflüssiger werdendes Blut mithilfe erhöhten Drucks durch die unsere Blutgefäße quälen würde.

  • Anti-Pollution-Kosmetik

    Anti-Pollution-Kosmetik

    Eine gesunde Haut braucht Pflege, das ist allgemein bekannt. Die Anforderungen an diese Pflege richten sich nach dem Hauttyp und vor allem auch nach dem Alter.

  • Kinesio-Tapes: Linderung am laufenden Band

    Kinesio-Tapes: Linderung am laufenden Band

    Bei Muskelverspannungen, -zerrungen und -schmerzen dürfen wir es jetzt bunt treiben. Kinesio-Tapes gibt es in vielen Farben und finden immer häufiger Anwendung in der Physiotherapie und anderen Bereichen.

  • Was gegen Gelenkbeschwerden hilft, hängt von der Ursache ab

    Was gegen Gelenkbeschwerden hilft, hängt von der Ursache ab

    Sobald man sich im Alltag bewegt, sind die Gelenke im Einsatz. Knie- und Hüftgelenke beim Gehen, Fingergelenke beim Tippen - ohne Gelenke geht im Grunde nichts.

  • Lästige Parasiten beim Baden in Freigewässern

    Lästige Parasiten beim Baden in Freigewässern

    Endlich Sommer, Sonne, Urlaub, Ferien … endlich sich unbeschwert ins erfrischende Nass stürzen. Doch gerade in einheimischen Gewässern trüben nicht selten Parasiten, die Zerkarien, die Freude am Badespaß.

  • Krebs - Sterberate ist rückläufig

    Krebs - Sterberate ist rückläufig

    Die Bevölkerung wird insgesamt immer älter und im Alter steigt auch das Risiko, an Krebs zu erkranken. Die absolute Anzahl an Krebspatienten und Todesfällen nimmt deshalb entsprechend zu.

  • Vitamin C - das Beauty-Vitamin

    Vitamin C - das Beauty-Vitamin

    Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein echter Tausendsassa. Die meisten von uns schätzen es als Schutzschild gegen Erkältungskrankheiten und Entzündungen. Doch das wertvolle Vitamin hat noch viel mehr zu bieten.

  • Erste Hilfe bei Wespenstichen

    Erste Hilfe bei Wespenstichen

    Sommer – Sonne – Wespenstich! Die Gemeine Wespe (Vespula vulgaris) macht ihrem Namen alle Ehre. Sie scheinen nach dem Grundsatz „Angriff ist die beste Verteidigung“ zu handeln.